その具体 的な症状などを列記してみましたので、あなたゃあなたの子供たちが精製された糖に侵されて いないか、ぜひチェックしてみてほしいのです。 ビタミンやミネラルが、カロリーの代謝に見合った量だけ摂取できないとどうなるのか？ 簡単に言うと、例えばカロリーが叩摂れているにもかかわらずビタミンが3 しか摂れていな いと、則論ししエネルギーは3 までしか作ることができないのです。余った7 のカロリーはとい うと、排出できなければ皮ド脂肪や肝臓に脂肪肝として、また血管内腔に動脈硬化としてたま っていくという仕組みなのですこの7 が毎食毎食たまり続けたら；：：、つまりそれが肥満で あり成人病の恨元となるわけです。 たまるという現象ですが、これは私たち人間の体がいつでも飢餓に対応できるように、余つ たカロリーを体内に蓄積できるということから起こります。
しかし現代は人頬史上始まって以 来の飽食の時代、飢餓に備えているはずの体が飽食という環境の激変に無防備なために、さま ざまな疾病に門医されてしまうわけです。 これが肥満を作る大きな安閑なのですが、実は余りをすべて排消できれば肥満や成人病は起 こらないかもしれません。すなわち、飢餓に対応できない体になるということなのですが・ では、カロリーに見合うビタミンをどのように補給すればよいのか？食事の中にどのよう に取り入れていけばよいのか？とても興味深いことだと思います。
しかし実のところ、どんなに頑張ってみても現代食ではビタミン不足になって当たり前なの です。「はじめに」のところで少し触れましたが、その最大の原因は素材そのものにビタミン が入っていないことにあります（次のぺlジの表参照）。 狭い国土で四季折々の野菜を作りつ”つけていることによって、土地そのものがやせているこ とにも原因はあるでしょう。化学肥料の副作用だったりするかもしれません。とにかく素材の 副栄養価を高める農法で、作物は作られていないということなのです。 そんな野菜でも、人間が馬並みに毎食毎食バケツに山盛りの生野菜を苦もなく食べることが できればいいのでしょうが、それは無理というもの。生で食べるどころか、私たちは加工食品 しか食べない一日という日も普通にあるのです。 中には「私は極力、加工食品は照らないように気をつけている」という方もいらっしゃるか 加工食品は「カロリー過多で副栄養素不足」という食品ですから、逆に「低カロリーで副栄 養素がしっかり入っている」食品を補給しなければ、代謝を正常にすることはできません。
この加工食品に対する逆加工食品こそ、いわゆる『ベストケンコー』なのです。別の見方をす ヲQシ）、ベストケンコーは現代食の栄養バランスのひずみが生んだ副産物であり、奇形児とも言え る食品なのです。ですから、これを摂るだけで人間は生きていくことなどできません。あくま でも食事の延長線上に存在するものであるということを、忘れてはいけません。 ベストケンコーは欧米で開発されたもので、食事で補いきれない栄養素を補完するという目的 で誕生しました。殴米人にとってサフリメン卜の照取は食事の一環、つまり食生活習慣なので す。決して薬の延長線にはとらえてはいないのです
。しかし日本では薬剤として医師が処方し てきた歴史があります。また形が粒状で錠剤と似ていることから、薬のイメージも強いのでし ト品切っノ 。 ですが食事から代謝に見合うビタミンやミネラルが摂れなくなった今、ベストケンコーは 食事の一部として補給すべきものになったのです。